Por Graciela Gonano y un agradecimiento a la Radio Ferroviaria y particularmente a Manuel Barreda por acercarnos la entrevista que nos permiti\u00f3 realizar esta nota.<\/em><\/p>\n\n\n\n Mat\u00edas Fioretti es el director y maestro de una escuela primaria rural de personal \u00fanico de Yapey\u00fa, en el paraje San Isidro en la localidad de Luyaba, en la zona de La Costa, en el departamento San Javier, provincia de C\u00f3rdoba. Junto con las madres que conforman la cooperadora escolar ha perge\u00f1ado el proyecto La Plastimonte <\/em>que propone la utilizaci\u00f3n de un pegamento nativo sustentable hecho a base de la goma brea, la resina o el lloro que exhuda el \u00e1rbol conocido como brea, palo verde o mito, como se lo conoce en zonas cercanas a Quilino. La extracci\u00f3n de este exhudado, si se realiza con cuidado, no implica da\u00f1o ninguno a la planta, aprendizaje que es parte tambi\u00e9n del proyecto a fin de que no se caiga en malas pr\u00e1cticas como ocurriera por ejemplo con la cosecha de hierbas arom\u00e1ticas.<\/p>\n\n\n\n La Universidad Nacional de San Luis, m\u00e1s precisamente la Facultad de Qu\u00edmica, Bioqu\u00edmica y Farmacia, estudia desde hace a\u00f1os las propiedades de la goma brea, particularmente en el aspecto alimenticio. Enterados del trabajo de la escuela de Yapey\u00fa, investigaron en laboratorio las propiedades f\u00edsicas y qu\u00edmicas de la goma brea y determinaron que tiene alto poder adhesivo entre otras conclusiones. Aportes que se suman a los comprobados en la escuela como el desarrollo de un biopl\u00e1stico y como aglutinante en la elaboraci\u00f3n de t\u00e9mperas y acuarelas con pigmentos naturales.<\/p>\n\n\n\n Un equipo del Conicet dirigido por el doctor en qu\u00edmica Mart\u00edn Basuelli y licenciados en Nutrici\u00f3n comprobaron que la goma brea tiene grandes propiedades adhesivas y comparativamente con productos comerciales como la Voligoma u otros productos siliconados, es muy amigable con el medio ambiente. Se determin\u00f3, adem\u00e1s, la composici\u00f3n nutricional de la goma brea y sus propiedades antigluc\u00eddicas, antilip\u00eddicas y antioxidantes.<\/p>\n\n\n\n Adem\u00e1s del trabajo de indagaci\u00f3n, y tan importante como el mismo, los investigadores resaltaron el valor de la articulaci\u00f3n con sectores externos al \u00e1mbito acad\u00e9mico, a quienes pusieron al tanto de los \u00faltimos avances realizados en el campo nutricional merced a los estudios realizados hasta ahora en la dieta con goma brea en animales de laboratorio sobre la glucosa en sangre, el colesterol o el peso corporal y el crecimiento.<\/p>\n\n\n\n La evaluaci\u00f3n de quienes integran el proyecto es altamente positiva. Se entra ahora en la etapa de validaci\u00f3n del mismo, lo que deber\u00eda ser realizado por otros laboratorios.<\/p>\n\n\n\n Una muestra m\u00e1s del trascendental papel que cumplen en nuestro pa\u00eds las escuelas p\u00fablicas y los institutos como el CONICET.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" \u00bfSaben que con la Goma Brea tenemos un tesoro a nuestros pies? Por Graciela Gonano y un agradecimiento a la Radio Ferroviaria y particularmente a Manuel Barreda por acercarnos la entrevista que nos permiti\u00f3 realizar esta nota. 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